Il pane d'Altamura
L 'oro giallo dell' Alta Murgia
Un’inconfondibile forma, un sapore unico, un colore giallo…son tutti elementi che rendono unico il pane d’Altamura. Un prodotto legato alla tradizione contadine, un prodotto tutt’ora immancabile sulle tavole degli italiani. Per preservarne la tradizione è necessario utilizzare esclusivamente materie prime di qualità e del territorio, che conferiscano al prodotto una crosta di elevato spessore e un’alveolatura pronunciata. Essenziale per la panificazione è l’utilizzo della semola rimacinata di grano duro, una farina ricca di carotenoidi e proteine, che conferisce al prodotto finito una parte interna dorata e soffice, nonché una crosta croccante e gustosa. La nostra ricetta, tramandata da generazione in generazione, rispetta le antiche tradizioni e tecniche di lavorazione…che rendono tutt’oggi il nostro pane d’Altamura unico al mondo!
I nostri prodotti: il pane d'Altamura
Venit vilissima rerum hic aqua, sed panis longe pulcherrimus, ultra callidus ut soleat umeris portare viator.
Qui l’acqua, la meno costosa delle cose, viene venduta, ma il pane è di gran lunga il più buono, così che il viaggiatore accorto è solito portarsene a spalla per il viaggio.
